Versatilidad en la producción de bebidas espirituosas
Este sistema no tiene favoritos. Está construido para escoltar casi cualquier mosto, lavado u orujo desde la fermentación a través de dos o tres columnas, recogiendo los corazones, cabezas y colas necesarios para cada estilo. El resultado, una bebida espirituosa con la nariz y la sensación en boca deseado, se aprecia en el cristal y en los gráficos de control de calidad.
Gran capacidad de procesamiento de 300 litros
La capacidad de 300 litros se sitúa entre la industria y la boutique, lo que permite a un gerente trabajar un día entero sin tener que reponer constantemente. Los productores se benefician de la comodidad de la escala a granel sin perder de vista los estándares de sabor que primero conquistaron el corazón de los clientes. Esa mezcla de volumen y artesanía rara vez se encuentra al mismo precio.
Precisión y consistencia
Todas las unidades de destilación están diseñadas para garantizar un control preciso del calentamiento y de la trayectoria del vapor. Este estricto diseño permite al destilador repetir la misma graduación, aroma y claridad lote tras lote sin necesidad de adivinar los números. Es el tipo de fiabilidad que exigen los profesionales cuando su reputación depende de una prueba tras otra.
Materiales de primera calidad para una larga vida útil
Sólo se utiliza acero inoxidable apto para uso alimentario, una elección que elimina la corrosión y se limpia en segundos. La aleación no se picará a temperaturas elevadas ni se doblará si los licores se dejan dentro durante semanas. Las superficies sanitarias y la robusta construcción reducen las tareas de mantenimiento y aumentan la calidad del producto, año tras año.
Calentamiento y enfriamiento optimizados
Los cuerpos calefactores sensibles y los condensadores coaxiales están cableados para extraer el calor exactamente cuando el proceso lo requiere y, a continuación, apagarse con la misma rapidez. Esta precisión detiene los picos de temperatura desbocados y realza las notas de sabor más ligeras que los procesos más intensos y descuidados podrían chamuscar. Además, se ahorra energía, ya que el sistema trabaja solo lo necesario.
Controles claros e intuitivos
Un único panel de pantalla táctil sustituye ahora a una serie de mandos y luces parpadeantes, pero tras su sencillez se esconde un susurro de complejidad. Los operarios pueden deslizar un dedo para aumentar el reflujo o tocar un indicador para ver cómo aumenta el etanol, sin necesidad de seis horas de orientación. Esa inmediatez mantiene a los recién llegados seguros de sí mismos y a los veteranos centrados en la elaboración en lugar de en el manejo de la maquinaria.
Aplicaciones y escenarios reales
Elaboración de bebidas espirituosas de lujo
En el segmento de las bebidas espirituosas de lujo, la uniformidad y la artesanía son lo primero. La configuración de 300 litros ofrece el pulido que exigen los mejores fabricantes de vodka, bourbon o Notion, lo que permite tanto a los recién llegados como a las casas legendarias ceñirse a su propio listón muy alto.
Licores personalizados
Los destiladores de boutiques a menudo anhelan un equipo que se adapte a sus caprichos. Este equipo satisface ese deseo, cambiando el empaquetado de las columnas, probando los ingredientes botánicos sobre la marcha y produciendo ginebra, ron o licores especiales que solo se producen una vez y que atraen la atención de los consumidores -y sus lenguas- de inmediato.
Destilación a media escala
Cuando la producción alcanza las 8.000 botellas al mes, los empresarios pueden volver a respirar. La misma máquina de 300 litros es lo suficientemente ágil como para extraer notas florales del trigo, pero lo suficientemente grande como para satisfacer la demanda de un club de cena sin sudar.
Especificaciones técnicas
- El alambique procesa hasta 300 litros en una sola operación, lo que le permite adaptarse tanto a proyectos piloto como a grandes lotes artesanales.
- Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, el hervidor resiste la corrosión y se limpia fácilmente entre usos.
- Elija entre serpentines de calentamiento eléctricos o un sistema con camisa de vapor, en función de la disponibilidad de combustible de sus instalaciones.
- Los controladores digitales gestionan las zonas de calentamiento y enfriamiento con una precisión de 1 °C, fijando las temperaturas deseadas durante cada fase.
- El diseño admite la destilación tradicional en pote y las modernas columnas continuas, ofreciendo a los productores la máxima versatilidad.
- Un condensador integrado refrigerado por agua elimina la necesidad de refrigeradores externos y permite una rápida recuperación del producto.
- Los productores pueden fermentar cereales para whisky, frutas para brandy o productos botánicos para ginebra en la misma unidad con una configuración mínima.
- El alambique se enchufa a la corriente industrial trifásica estándar, lo que agiliza la instalación en la mayoría de las destilerías.
Cómo funciona
Fermente el sustrato de granos, frutas o residuos que elija hasta que la levadura convierta los azúcares en un mosto de baja graduación. Transfiera el mosto a la columna, donde el sistema de calentamiento vaporiza el alcohol dejando atrás los compuestos más pesados. El vapor viaja hasta el condensador, se enfría rápidamente y emerge como alcohol líquido para su recogida. Los destiladores controlan los cortes de cabeza, corazón y cola mediante la temperatura y el tiempo, depurando los combustibles no deseados y capturando los compuestos de sabor clave. El producto acabado puede trasegarse a barriles para su envejecimiento o embotellarse inmediatamente, listo para llegar a los consumidores.
Preguntas más frecuentes
¿Qué tipos de bebidas espirituosas puedo producir con este equipo?
Este equipo puede producir desde vodka ligero y ginebra aromática hasta bebidas más fuertes como whisky, ron e incluso brandy afrutado o licor especial de piñones.
¿Cómo debo mantener el equipo de destilación?
Un enjuague rápido con agua y un detergente suave y no corrosivo es suficiente; el cuerpo de acero inoxidable resiste el uso regular y se limpia muy bien.
¿Este sistema de destilación es adecuado para pequeñas destilerías?
Por supuesto. La capacidad de 300 litros se ajusta cómodamente al conjunto de herramientas de los productores artesanales a mediana escala que necesitan perseguir la calidad en tiradas limitadas.
¿Cuál es la fuente de calor de este equipo de destilación?
Puede encenderlo con resistencias eléctricas o conectarlo a una línea de vapor, así que elija el método de calentamiento que más le convenga.
¿Cuánto dura el proceso de destilación?
La duración de los ciclos varía en función de la receta de la bebida espirituosa, pero un ciclo completo suele durar unas horas, que se pueden ajustar al ritmo de funcionamiento de su planta.
Conclusión
Una maquinaria de destilación de primera calidad es la base de cualquier operación que pretenda producir bebidas espirituosas de gran calidad y fiabilidad. Nuestra emblemática columna de 300 litros permite a los productores aumentar su producción sin sacrificar la atención al detalle que exigen los grandes productos. Si está preparado para avanzar en su flujo de trabajo, póngase en contacto con nosotros cuando le resulte conveniente y comience la actualización que redefinirá su marca.
