Introducción al Whisky Single Pot Still
El Single Pot Still Whiskey es el único tipo de whisky irlandés que se elabora íntegramente en una destilería. El proceso de producción, que implica el uso de cebada malteada y no malteada, le confiere un sabor único. El uso de alambiques de olla añade una textura cremosa junto con un carácter más bien picante al whisky, lo que lo distingue de los demás. Si alguna vez se encuentra en una conversación sobre el Single Pot Still Whiskey, sabrá que se trata de un whisky de olla de un solo barril destilado por una sola destilería y que es una mezcla de malta y cebada sin maltear. Es difícil no mencionar el whisky irlandés cuando se hace referencia al siglo XVIII, que es cuando se inventó el single pot still whiskey. Para no pagar los impuestos relacionados con la cebada malteada, varios destiladores empezaron a añadir cebada sin maltear a su mezcla. De este modo, se hacía más asequible y se añadía a la bebida un final especiado y una sensación cremosa en la boca.
Proceso de elaboración del whisky Single Pot Still
1. Maceración
Hay tres pasos principales a través de los cuales se produce el Single Pot Still Whiskey. El primer paso consiste en mezclar ambos tipos de cebada para extraer los «azúcares fermentables». Este proceso se conoce como maceración.
2. Fermentación
La levadura se introduce en el macerado y los azúcares presentes se convierten en alcohol.
3. Destilación
La mezcla fermentada se introduce en alambiques de cobre, generalmente de tres en tres, que se calientan para hervir el mosto y extraer el agua, el alcohol y la turba. Se dejan enfriar los alambiques y se repiten los tres procesos hasta que la mezcla sea suficientemente compleja.
4. Maduración
El líquido destilado se madura en barriles de madera, a menudo previamente barriles de bourbon o de jerez, para que, con el paso del tiempo, la mezcla desarrolle características distintivas.
Perfil de sabor
El whisky Single Pot Still posee un perfil de sabor bien redondeado compuesto por elementos especiados, afrutados y cremosos, todos ellos ricos y complejos:
- Notas especiadas: Pimienta, clavo y nuez moscada.
- Notas afrutadas: Manzana verde, pera y cítricos.
- Textura cremosa: Una sensación aterciopelada en boca que realza su riqueza.
Marcas destacadas
Algunas de las destilerías que producen estos excepcionales Single Pot Still Whiskeys son:
- Redbreast: Sabor con cuerpo y equilibrio entre especias y frutas.
- Green Spot: Una mezcla más suave y fácil de beber con un sabor más suave a manzana.
- Powers John’s Lane Release: Carácter distintivo del alambique con ricos sabores.
Preguntas más frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el Whisky Single Pot Still y el Whisky Single Malt?
El Single Pot Still Whiskey se clasifica por contener cebada malteada y sin maltear, mientras que el Single Malt Whiskey se compone de un único ingrediente, que es la cebada malteada.
¿Cuál es el papel de la cebada sin maltear en el Single Pot Still Whiskey?
La cebada sin maltear se utilizó uniformemente para evitar los impuestos sobre la malta y aporta al whisky un toque especiado, además de cremosidad.
¿El whisky Single Pot Still se elabora únicamente en Irlanda?
Ciertamente, es un estilo exclusivo de whisky irlandés que lleva sus propios modos de producción y regulación establecidos por la nación.
¿Cuál es la mejor manera de saborear el Single Pot Still Whiskey?
Puede servirse solo, añadirle un poco de agua o, por último, disfrutarlo en los clásicos cócteles de whisky para saborear los increíbles sabores que contiene.
¿Cuál es el periodo de envejecimiento habitual del whisky Single Pot Still?
El intervalo puede variar, pero muchos lo envejecen entre 7 y 12 años, mientras que algunas extensiones pueden ir más allá para darle un sabor más profundo.
¿Existen leyes relacionadas con el Whisky Single Pot Still mientras está en producción?
Por supuesto, tiene que tener los ingredientes y métodos como producción en Irlanda, inclusión de mosto de cebada malteada y sin maltear, destilación en alambiques de olla y envejecimiento en barriles grandes durante no menos de tres años.
Conclusión
En resumen, el whisky Single Pot Still es mundialmente reconocido y apreciado por su mezcla única de sabores y su suave gusto, todo ello gracias a los métodos de transformación y la cultura irlandeses.
