En los últimos años, ha aumentado la popularidad de la destilación casera. Quieren poder elaborar sus bebidas espirituosas en casa y ahorrar dinero en el alcohol que compran en las tiendas. La destilación es un proceso complicado que puede ser peligroso si no se realiza correctamente. En esta guía paso a paso, le guiaremos a través del proceso de destilación de alcohol en casa, desde la obtención del permiso hasta el producto final.
Este tutorial le guiará a través de cada paso del proceso.
¿Por qué destilar alcohol en casa?
Puede crear sus propias bebidas espirituosas en casa, probar diferentes sabores y ahorrar dinero al no comprar alcohol en la tienda. También puede controlar los ingredientes, creando un producto más natural y saludable.
Cómo obtener un permiso
Es esencial que obtenga un permiso de destilación de la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco antes de comenzar el proceso. Estados Unidos requiere este permiso para asegurarse de que cumpla con todas las medidas de seguridad y regulaciones.
Se le pedirá que presente una solicitud que incluya información sobre su alambique, qué tipo de alcohol tiene la intención de destilar y cómo tiene la intención de usar el alcohol. La TTB también puede requerir que se inspeccione su equipo de destilación y llevará a cabo una investigación de antecedentes.
Elegir un alambique
El próximo paso será elegir el alambique. Existen varios tipos de alambiques, como los alambiques de columna (también conocidos como alambiques de columna), los alambiques de reflujo (también conocidos como alambiques de olla) y los alambiques de olla. Cada tipo presenta sus propias ventajas e inconvenientes. Investigue para encontrar el que mejor se adapte a sus necesidades y a su presupuesto.
Preparación de los ingredientes
Los ingredientes utilizados en la destilación del alcohol se denominan «mosto». El mosto se compone de agua y azúcar con levadura. Esta mezcla se fermenta y se convierte en alcohol. Eltipo y las proporciones de los ingredientes necesarios para su maceración dependerán del alcohol que pretenda destilar. Antes de iniciar la destilación, deberá preparar sus ingredientes. Utilizar ingredientes de baja calidad puede dar lugar a un producto de mal sabor.
Proceso de Destilación
El proceso de destilación puede ser dividido en tres grandes etapas: la fermentación (primera etapa), la destilación (segunda etapa) y el envejecimiento.
Fermentación
La fermentación es la etapa inicial de la destilación. La levadura presente en el mosto se encarga de convertir el azúcar en alcohol. El mosto suele fermentar entre 5 y 7 días. Sin embargo, este plazo puede variar dependiendo del tipo de alcohol que se esté produciendo.
Destilación
Una vez fermentado, el mosto está listo para la destilación. La destilación es un proceso que separa el alcohol del agua y de otras impurezas del mosto. Esto se consigue calentando el mosto dentro del alambique. La primera destilación produce un alcohol de alta graduación que aún no está listo para el consumo. Este alcohol se destila una segunda vez en un procedimiento conocido como «spirit runs». El «spirit-run» producen alcohol bebible y refinado.
Envejecimiento
El envejecimiento es la última etapa de la destilación. Este paso es opcional y solo es necesario para determinados tipos de alcohol, como el whisky. El alcohol desarrolla sabores y aromas más complejos cuando se envejece, lo que resulta en un producto más suave.
Precauciones de seguridad
Si no toma las precauciones de seguridad necesarias, la destilación de alcohol puede resultar peligrosa. Utilice siempre equipos de protección, como gafas y guantes, cuando trabaje con el alambique o con el alcohol. En caso de accidente, es importante tener cerca un extintor de incendios.
Solución de problemas
Es fundamental solucionar cualquier problema que surja durante el proceso de destilación. La baja producción de alcohol, los sabores extraños y las fugas en el alambique son problemas comunes. Entender el proceso de destilación e investigarlo de antemano puede evitar muchos de estos problemas.
Consejos para una Destilación Casera Exitosa
Siga las precauciones de seguridad y obtenga un permiso para destilar alcohol en casa.
Para obtener un producto final con el mejor sabor, utilice ingredientes de alta calidad.
Elija el alambique que mejor se adapte a su presupuesto y a sus necesidades.
Registre su proceso de destilación, incluyendo cualquier cambio que realice.
Pruebe a experimentar con distintos ingredientes y métodos para elaborar bebidas alcohólicas únicas y sabrosas.
La conclusión del artículo es:
Destilar alcohol en casa puede ser divertido y gratificante, pero debe seguir todas las normas y precauciones de seguridad. Puede hacer bebidas espirituosas de alta calidad en casa obteniendo una licencia, seleccionando el alambique adecuado y preparando los ingredientes correctamente. No olvide investigar sobre el proceso de destilación y comprenderlo antes de empezar. Además, no dude en experimentar.
