Existen dos tipos principales de alambiques utilizados en la destilación de bebidas espirituosas: los alambiques de reflujo y los alambiques de olla. Aunque ambos ofrezcan sus propias ventajas, los alambiques de reflujo han ganado popularidad a lo largo del tiempo debido a su eficiencia y versatilidad en comparación con los alambiques de pote. A continuación, examinaremos estas características de los alambiques de reflujo antes de compararlos con los alambiques de olla.
¿Qué es un alambique de reflujo?
Un alambique de reflujo es un tipo de alambique que utiliza una columna de fraccionamiento para destilar líquido de forma continua. La columna es rellenada con material de relleno, como malla de cobre o perlas de cerámica, para aumentar la superficie sobre la cual el vapor condensado y redestilado puede condensarse y recondensarse, produciendo un producto final más puro.
Eficacia
Una de las principales ventajas de un alambique de reflujo es su eficacia. El vapor se redestila continuamente a través de la columna de fraccionamiento hasta que hay una mayor concentración de alcohol en el producto final en comparación con los métodos de producción con alambique. En consecuencia, la producción de alcohol con este método requiere menos tiempo y energía que con los alambiques.
Versatilidad
Una de las ventajas de los alambiques de reflujo es su flexibilidad. Su columna de fraccionamiento puede ajustarse para producir diferentes niveles de pureza en el producto final, lo que los hace adecuados para producir diferentes tipos de bebidas espirituosas -desde moonshine de alta graduación hasta vodka suave-, a diferencia de los alambiques, que tienden a producir sólo un tipo de bebida espirituosa a la vez.
Coste
Aunque los alambiques de reflujo pueden tener un coste inicial superior al de los alambiques de olla, su eficacia y versatilidad permiten ahorrar dinero con el tiempo. Los alambiques de reflujo requieren menos energía e ingredientes para producir alcohol a gran escala, lo que supone un ahorro a largo plazo.
Alambiques de reflujo frente a alambiques de olla
¿Cuál es la diferencia entre un alambique de reflujo y un alambique de olla? Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas, pero en última instancia la decisión se reduce a las preferencias personales y al tipo de aguardiente que desea destilar. Los alambiques de reflujo son los más adecuados para producir bebidas espirituosas con altos niveles de pureza en un alambique caro; los alambiques de olla pueden ser más adecuados para producir varias bebidas espirituosas con un presupuesto más ajustado.
