El «moonshine» también se conoce como «rayo blanco» y se elabora con alambiques caseros. A pesar de su reputación, no es ilegal en la mayoría de los estados. El primer paso para hacer moonshine es crear la mezcla perfecta.
Este artículo le mostrará cómo hacer una sabrosa y potente mezcla de moonshine.
Elegir los ingredientes
Los ingredientes de calidad son la clave para hacer un gran «moonshine». El ingrediente principal del moonshine es el maíz. Sin embargo, también puedes utilizar otros cereales, como cebada o trigo. También necesitarás azúcar, levadura y agua. Debe elegir una levadura que sea buena para la destilación. Esto mejorará el sabor de su «moonshine».
Cómo cocer el mosto
Hervir los ingredientes es el primer paso para hacer moonshine. Comience por moler los granos hasta obtener un polvo fino. Mezcle el azúcar y el agua caliente con el grano en una cacerola grande. La proporción de grano y agua debe ser de 1:4. La mezcla debe calentarse a 150-160 grados Fahrenheit. Dejar cocer durante una hora. Esto descompondrá el almidón del grano y liberará los azúcares.
Fermentación y enfriamiento
Una vez que el mosto se haya enfriado a temperatura ambiente, añada la levadura y mézclelo todo bien; esto convertirá los azúcares del mosto en alcohol. Tapa la olla y deja que el mosto fermente en alcohol y dióxido de carbono durante 7-10 días; durante este tiempo, mantén el mosto caliente en un lugar oscuro para maximizar los resultados.
Destilación del mosto
Una vez que el puré ha fermentado, es hora de destilar. Este paso requiere un alambique, que puede comprar en Internet o fabricar usted mismo. El alambique recoge los vapores de alcohol liberados por el mosto una vez calentado. Los vapores del mosto se enfrían y se condensan en forma líquida para producir el «moonshine». Es importante tomar precauciones de seguridad cuando se utiliza un alambique, ya que el proceso implica altas temperaturas y sustancias inflamables.
Prueba del «moonshine» tras la destilación
Tras la destilación, es importante comprobar la graduación alcohólica del «moonshine» para asegurarse de que se encuentra entre el 40 y el 50% de alcohol. Dilúyalo con agua si es demasiado fuerte; destile de nuevo si es demasiado débil; una vez que haya alcanzado el contenido de alcohol deseado, envejezca su moonshine en un barril o en un tarro de cristal para obtener sabores más suaves y perfiles de sabor mejorados. La maceración del moonshine puede ser un proceso emocionante y satisfactorio, que produce una bebida increíblemente potente y sabrosa. Antes de empezar a destilar el «moonshine» perfecto para que lo disfruten sus amigos y familiares, asegúrese de estar familiarizado con las leyes locales y las precauciones de seguridad, así como con los ingredientes que necesitará. Buena suerte y ¡salud!
