El negocio cervecero en 2024 se está transformando rápidamente, y especialmente con la ayuda de la producción automatizada. Hoy en día, los equipos automatizados de fabricación de cerveza se están convirtiendo en un requisito más que en un lujo y están determinando el destino de la fabricación de cerveza tanto para los grandes productores como para los pequeños. Averigüemos qué son los equipos automatizados de fabricación de cerveza, qué aportan, cuáles son las tendencias del mercado y las múltiples oportunidades de avance de esta tecnología en el mercado.
¿Qué son los equipos automáticos de elaboración de cerveza?
Los equipos de elaboración de cerveza automatizados incluyen diferentes sistemas y maquinaria de elaboración de cerveza que se basan en la tecnología para mecanizar las distintas etapas de la elaboración de cerveza dentro de los parámetros de control de los equipos de elaboración de cerveza automatizados, desde la molienda, el macerado e incluso la fermentación y el embotellado. Los sistemas de elaboración de cerveza automatizados, a diferencia de los tradicionales, no requieren tanta intervención manual porque están diseñados para facilitar las operaciones y porque las salas de cocción están equipadas con software, sensores y dispositivos inteligentes que permiten supervisar y controlar las operaciones. Esto altera drásticamente el proceso de elaboración de la cerveza y permite que cualquiera, desde los cerveceros caseros de toda la vida hasta las cervecerías profesionales, pueda producir una cerveza excelente y cumplir los objetivos fijados.
Ventajas de los equipos cerveceros automatizados
El sector cervecero: ya sea para pequeños fabricantes o para grandes empresas multinacionales, las cervecerías automatizadas tienen algo para todos, y además sin coste alguno. La característica más importante de la automatización es que elimina el margen de error humano, lo que ayuda a los cerveceros a reproducir la misma receta y el mismo sabor sin una complicación añadida.
Deshacerse de lo tradicional
La automatización de los equipos de elaboración de cerveza aporta eficiencia tanto en tiempo como en mano de obra, lo que permite aumentar el número de lotes elaborados en un plazo determinado.
Inversión económica
La automatización de los equipos también significa simplificar el consumo de energía y minimizar el desperdicio de materias primas, lo que a su vez maximiza los márgenes de beneficio a largo plazo.
Versatilidad
Los equipos automatizados vienen en varias dimensiones, por lo que son adecuados tanto para el aficionado como para el usuario a gran escala.
Consistencia
Gracias al uso de sensores y a la supervisión en tiempo real, se pueden elaborar diferentes tipos de cerveza con los mismos estándares.
Visión general del mercado de equipos automáticos de elaboración de cerveza
El mercado de equipos automatizados de elaboración de cerveza alcanzó un tamaño bastante respetable y se prevé que se expanda hasta 2024. La expansión se apoya en el aumento de la popularidad de la cerveza artesanal y la aplicación constante de la automatización en todos los sectores de F & B. La tendencia general a la automatización avanzada y la fabricación respetuosa con el medio ambiente desempeñan un papel importante en la expansión. Asia-Pacífico, Norteamérica y Europa representan la demanda y estos mercados tienen ecosistemas de mercado de la cerveza e industrias cerveceras bien desarrollados.
El mercado de equipos cerveceros automatizados debería ofrecer un gran rendimiento financiero en cinco años
Hay varios aspectos, como la integración de la tecnología, la red de suministro global y la industrialización de los dispositivos automatizados, que tienen un impacto directo en la dinámica del mercado de equipos cerveceros automatizados.
Cambios en el mercado
La automatización se ha hecho posible y ha ido en aumento para los sistemas y sistemas de elaboración de cerveza basados en IoT en los que es necesario invertir, lo que plantea la pregunta de quién no querría invertir en ellos.
Crecimiento explosivo de las cervecerías artesanales
Los procesos automatizados se han abierto camino en la cultura de los pequeños cerveceros gracias al movimiento de las cervecerías artesanales que aprecian la calidad y los distintos sabores.
Gran demanda de productos especializados
La automatización en sistemas automatizados precisos se convirtió en el secreto interno de cómo cada cervecería comenzó a producir cervezas raras y valiosas que son ampliamente demandadas.
Conservación de las materias primas y el medio ambiente
Las fábricas de cerveza son ahora más capaces de conservar el agua, la energía y otras materias primas mediante la implementación de un sistema automatizado que se alinea con los objetivos globales de sostenibilidad.
Aparición de nuevas pequeñas fábricas de cerveza
Esta tendencia mundial de la cerveza artesanal ha dado lugar a un crecimiento vertiginoso del número de pequeñas fábricas de cerveza que ahora confían en la automatización para seguir siendo relevantes, coherentes y rentables. La automatización ha proporcionado a estas cerveceras artesanales los medios para elaborar cervezas de gran calidad y, al mismo tiempo, gestionar eficazmente los costes de producción, lo que les ha facilitado abrirse paso entre la densa competencia del mercado.
La ampliación del mercado abre nuevos horizontes
Cada vez se consume más cerveza en Asia y África, lo que los convierte en mercados emergentes. Existe una mayor probabilidad de que los operadores del mercado la utilicen como la nueva estrategia emergente para penetrar en el mercado. En consecuencia, existe un mayor potencial para que los fabricantes de equipos diseñen productos únicos para diferentes públicos.
Crecimiento de la industria de la cerveza y las bebidas
El crecimiento de la industria cervecera se ha visto muy apoyado por el crecimiento positivo de las industrias de bebidas no alcohólicas y bebidas especiales. Los equipos automatizados de elaboración de cerveza permiten ampliar las líneas de productos al facilitar la carga de nuevas bebidas artesanales y no alcohólicas en la cadena de elaboración. Este nivel de flexibilidad es necesario para seguir siendo competitivos, ya que los gustos de los consumidores no dejan de cambiar.
Limitaciones
Pero, por mucho que se beneficien de la automatización, el mercado de equipos automatizados de elaboración de cerveza también tiene los siguientes retos:
Inversión inicial elevada
Los equipos automatizados de elaboración de cerveza no son baratos, lo que dificulta que las pequeñas empresas de nueva creación puedan permitírselos.
Complejidad y conocimientos técnicos
Los sistemas automatizados requieren ciertos conocimientos técnicos que pueden ser un obstáculo para los nuevos cerveceros.
Costes de mantenimiento y reparación
A veces el trabajo manual, como el mantenimiento regular y las reparaciones, aumentan los costes operativos, reduciendo así los beneficios obtenidos.
Alcance del mercado de los equipos automáticos de elaboración de cerveza
El alcance del mercado de equipos cerveceros automatizados incluye diferentes tipos de cervecerías, tipos de equipos y grados de automatización para diferentes tipos de cerveza.
Tipo de cervecería
Los equipos cerveceros automatizados se utilizan en los siguientes tipos de cervecerías:Microcervecerías – Pequeñas cervecerías artesanales que emplean las últimas tecnologías para racionalizar y mejorar sus productos.Macrocervecerías – Grandes productores de marcas de cerveza, que dependen en gran medida de la maquinaria para mejorar la velocidad de elaboración y la uniformidad del sabor.Brewpubs – Es un tipo de cervecería que cuenta con restaurantes, por lo que hay una mayor eficiencia a través de la automatización.
Tipo de maquinaria
Los diferentes procesos de elaboración de cerveza pueden llevarse a cabo mediante el uso de equipos de elaboración automatizados que están diseñados para fines específicos: Calderasy hervidores de cerveza – Con las calderas automatizadas, la temperatura establecida para determinadas fases se controla fácilmente, lo cual es un requisito previo para determinados sabores.Recipientes de fermentación – El control de calidad de la fermentación se mantiene gracias a estos recipientes que regulan las condiciones ambientales.Máquinas de llenado y envasado – La demanda puede satisfacerse eficazmente gracias a los equipos automatizados de embotellado y enlatado que agilizan el proceso de producción.
Tipos de materiales automatizados
En la producción se incluyen distintos tipos de materiales, como el cobre e incluso el acero inoxidable. Este último se utiliza más a menudo debido a su resistencia, al hecho de que no se oxida y a que es fácil de lavar, lo que resulta muy útil en la elaboración de cerveza por razones higiénicas.
Equipo de elaboración de cerveza automatizado que merece la pena aprender
Los equipos de elaboración de cerveza están dirigidos a las personas que aspiran a convertirse en cerveceros. Estos sistemas simplifican el proceso de elaboración de la cerveza y facilitan su aprendizaje. Tras una formación de este tipo, incluso las personas sin formación son capaces de alcanzar niveles de elaboración de cerveza profesionales, lo que facilita la actividad de personas y pequeñas empresas en este campo.
El uso de mecanismos automatizados aumenta los beneficios
La automatización del proceso de elaboración de cerveza conlleva pérdidas mínimas, por lo que es el equipo más buscado por la mayoría de los cerveceros del mercado actual. Una de ellas es el derroche de dinero en los ingredientes utilizados para la elaboración de la cerveza, la energía empleada y el agua. Todo ello cuesta dinero a la empresa y, como contrapartida, afecta al medio ambiente. Este problema puede resolverse con la aplicación de sistemas automatizados, ya que son capaces de medir la cantidad de agua que se utiliza para cada lote y controlar la temperatura. Google Tanto la temperatura de corte como la temperatura óptima de elaboración de la cerveza son componentes vitales que determinan el desplazamiento de determinados componentes secos. La situación favorece así un enfoque más ecológico de la elaboración de cerveza.
Recapitulemos
El paso a la elaboración automatizada de cerveza está cambiando la fisonomía del negocio cervecero y su forma de operar en ámbitos como la ampliación de la empresa, la precisión, la puntualidad, etc. La cerveza artesanal, que es la más demandada, se integra cada vez más con la tecnología, lo que aumenta las posibilidades de que se produzcan avances como la automatización de la IA. Con el aumento del consumo mundial de cerveza y el auge de las microcervecerías, el alcance de los mercados no hace sino ampliarse. Esto se traduce automáticamente en una mayor producción de herramientas de automatización e innovaciones que se abren camino en la industria.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las ventajas fundamentales de los dispositivos automatizados de elaboración de cerveza?
La mayoría de las tareas que conlleva la elaboración de cerveza pueden realizarse fácilmente con herramientas automatizadas. Estas tareas están relacionadas con el manejo de la maquinaria, el vertido de líquidos en recipientes y la limpieza. Todas ellas mejoran la calidad de la cerveza producida y reducen los costes de explotación.
¿Son los cerveceros a gran escala los únicos que se benefician de estos dispositivos automatizados?
Tanto los pequeños cerveceros artesanales como los cerveceros caseros también pueden beneficiarse de estos dispositivos automatizados recientemente integrados.
¿De qué manera ayuda la automatización a reducir los residuos en el sector cervecero?
La automatización hace que las mediciones sean precisas, reduce la pérdida de agua y energía y aumenta la cantidad de trigo reciclado, lo que hace que el ciclo de vida de una fábrica de cerveza sea más sostenible.
¿Cuál es el obstáculo más importante para que las empresas cerveceras utilicen los sistemas automatizados?
El coste del hardware, los conocimientos necesarios y su mantenimiento son algunas de las barreras que pueden impedir que algunas cervecerías utilicen sistemas automatizados.
¿Quién se beneficia más de los equipos cerveceros automatizados, las cervecerías pequeñas o las grandes?
Las cervecerías de todos los tamaños se benefician de la automatización, pero las pequeñas cervecerías artesanales en particular se benefician porque utilizan menos ingredientes y producen una calidad más constante.
